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标题
Effect of oxidation on finely segmented products of snakehead: Digestibility and microstructure
氧化对黑鱼细碎产物的影响：消化率和显微结构
相关领域
蛇头 微观结构 食品科学 化学 生物 渔业 鱼 结晶学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142588
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142588 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hongyu Jiang; Li Wang; Haimei Gong; Chaofan Ji; Xinping Lin; et al
出版日期：2024-12-01
求助人
kiki 在 2024-12-27 13:26:26 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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