Resistant starch: Variation among high amylose rice varieties and its relationship with apparent amylose content, pasting properties and cooking methods

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标题	Resistant starch: Variation among high amylose rice varieties and its relationship with apparent amylose content, pasting properties and cooking methods 抗性淀粉：高直链淀粉水稻品种间的变异及其与表观直链淀粉含量、糊化特性和蒸煮方法的关系相关领域直链淀粉淀粉食品科学化学抗性淀粉粘度淀粉合成酶显著性差异数学材料科学支链淀粉统计复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.170
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.04.170 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ming‐Hsuan Chen; Christine J. Bergman; Anna M. McClung; Jace D. Everette; Rodante E. Tabien 出版日期：2017-04-29
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