Molten globule-state protein structure: Perspectives from food processing applications

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标题	Molten globule-state protein structure: Perspectives from food processing applications 熔融小球态蛋白质结构：食品加工应用的视角相关领域熔球化学国家（计算机科学）蛋白质结构食品科学材料科学计算机科学生物化学算法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115318 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115318 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Kangshuai Lou; Yuanrong Zheng; Libin Wang; Changyu Zhou; Jianhui Wang; et al 出版日期：2024-11-12
求助人	炙热的羽毛在 2025-02-12 15:41:06 发布自江西，悬赏 10 积分
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