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标题
Effect of magnetic field modification on oxidative stability of myoglobin in sarcoplasm systems
磁场修饰对肌浆系统中肌红蛋白氧化稳定性的影响
相关领域
高铁肌红蛋白 肌红蛋白 化学 卟啉 血红素 血红素蛋白 氧化磷酸化 羟基自由基 光化学 激进的 有机化学 生物化学 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137691
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137691 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jingjiao Jiang; Minquan Xia; Honghong Gong; Jing Ma; Weiqing Sun
出版日期：2024-03-01
求助人
木雨洛 在 2025-02-13 11:33:02 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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