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 Effects of different polysaccharide colloids on the structure and physicochemical properties of peanut protein and wheat gluten composite system under extrusion 挤压条件下不同多糖胶体对花生蛋白和小麦面筋复合体系结构和理化性质的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yueyue Yang; Qi Zhang; Ruixin Zhang; Aiquan Jiao; Zhengyu Jin 出版日期：2024-06-01 |
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