Advances in Maillard reaction products on color, flavor and biological activity of specialty malt

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标题	Advances in Maillard reaction products on color, flavor and biological activity of specialty malt 美拉德反应产物对特种麦芽色泽、风味及生物活性的影响研究进展相关领域美拉德反应风味食品科学专业化学保质期医学病理
网址	https://doi.org/10.1007/s43393-023-00211-1
DOI	10.1007/s43393-023-00211-1 doi
其它	期刊：Systems Microbiology and Biomanufacturing 作者：Xianglin Wang; Jian Lu; Guolin Cai; Dianhui Wu 出版日期：2023-11-06
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