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标题
Properties regulation and mechanism on ferritin/chitooligosaccharide dual-compartmental emulsions and its application for co-encapsulation of curcumin and quercetin bioactive compounds
铁蛋白/壳寡糖双室乳液的性质调控及其在姜黄素和槲皮素生物活性化合物共包封中的应用
相关领域
姜黄素 封装（网络） 化学 槲皮素 铁蛋白 抗氧化剂 生物化学 计算机科学 计算机网络
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140243
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140243 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Junlu Gao; Xiaoyi Tan; Hongjie Dai; Hongxia Wang; Hai Chen; et al
出版日期：2024-11-01
求助人
平淡的平彤 在 2025-02-28 11:39:33 发布自福建，悬赏 10 积分
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