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标题
A novel antioxidant iron‐chelating peptide from yak skin: analysis of the chelating mechanism and digestion stability in vitro
牦牛皮中一种新型抗氧化剂铁螯合肽的螯合机制及体外消化稳定性分析
相关领域
螯合作用 生物利用度 抗氧化剂 肽 铁质 化学 牦牛 生物化学 药理学 医学 无机化学 生物 有机化学 动物科学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.13621
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.13621 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Xiaoman Ci; Ran Liu; Yuting Sun; Mohamed Rifky; Rui Liu; et al
出版日期：2024-06-03
求助人
easymoney 在 2024-12-17 15:56:04 发布自中国，悬赏 10 积分
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