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标题
Quality enhancement of sweet potato puree oat mixed‐grain noodles based on curdlan: recommended addition level and mechanism
基于凝胶多糖的甘薯泥燕麦杂粮面条品质改良：推荐添加水平及机理
相关领域
柯德兰 食品科学 化学 生物化学 多糖
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.17218
DOI
10.1111/ijfs.17218 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Xinyu Wei; Guangyue Ren; Xu Duan; Linlin Li; Weiwei Cao; et al
出版日期：2024-05-17
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繁星 在 2024-12-16 16:27:39 发布自河南，悬赏 10 积分
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