Oven-dried table olives: textural properties as related to pectic composition

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标题	Oven-dried table olives: textural properties as related to pectic composition 烘干食用橄榄：与果胶成分相关的质地特性相关领域果胶化学食品科学腌制脱水软化化学成分橄榄油蜡氢氧化钠色谱法植物生物化学有机化学材料科学复合材料生物
网址	https://doi.org/10.1002/1097-0010(200006)80:83.0.co;2-o
DOI	10.1002/1097-0010(200006)80:8<1271::aid-jsfa635>3.0.co;2-o doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Vincenzo Marsilio; Barbara Lanza; Cristina Campestre; Mario de Angelis 出版日期：2000-01-01
求助人	大胆的尔岚在 2024-12-19 17:57:40 发布自重庆，悬赏 10 积分
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