Curcumin and whey protein concentrate binding: Thermodynamic and structural approach

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标题	Curcumin and whey protein concentrate binding: Thermodynamic and structural approach 姜黄素与乳清浓缩蛋白结合的热力学和结构研究相关领域姜黄素乳清蛋白傅里叶变换红外光谱化学化学稳定性疏水效应化学工程色谱法生物化学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108547
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108547 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Csaba-Pal Rácz; Levente Zsolt Racz; Călin G. Floare; Gheorghe Tomoaia; Ossi Horovitz; et al 出版日期：2023-05-01
求助人	Man 在 2024-11-22 11:19:11 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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