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标题
Isolation, taste characterization and molecular docking study of novel umami peptides from Lactarius volemus (Fr.)
乳杆菌鲜味多肽的分离、味觉表征及分子对接研究
相关领域
鲜味 化学 品味 对接（动物） 葡聚糖 生物化学 大小排阻色谱法 肽 色谱法 酶 医学 护理部
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134137
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.134137 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Qiulian Shen; Liping Sun; Zedong He; Jinxiang Xie; Yongliang Zhuang
出版日期：2022-09-07
求助人
桂鱼饭 在 2025-01-08 11:00:40 发布自中国，悬赏 10 积分
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