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 Faba bean meal, starch or protein fortification of durum wheat pasta differentially influence noodle composition, starch structure and in vitro digestibility 豆粕、淀粉或蛋白质强化硬粒小麦面食对面条组成、淀粉结构和体外消化率的影响不同
相关领域
食品科学
淀粉
蚕豆
抗性淀粉
小麦面粉
化学
植物蛋白
防御工事
蛋白质消化率
餐食
直链淀粉
生物
农学
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期刊：Food Chemistry 作者：Manu P. Gangola; Bharathi Raja Ramadoss; Sarita Jaiswal; Catharine Chan; Rebecca C. Mollard; et al 出版日期：2021-07-01 |
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