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标题
Changes in structure and solubility of wheat arabinoxylan during the breadmaking process
小麦阿拉伯木聚糖在面包加工过程中的结构和溶解度变化
相关领域
阿拉伯木聚糖 食品科学 发酵 化学 溶解度 木糖 多糖 小麦面粉 面包制作 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106129
AI链接 sciencedirect.comdoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106129 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yasuyuki Nishitsuji; Kristin Whitney; Kenji Nakamura; Katsuyuki Hayakawa; Şenay Şimşek
出版日期：2020-06-28
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寒冷的大米 在 2024-12-02 15:02:46 发布自吉林，悬赏 10 积分
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