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 Improvement of the solubility and emulsification of rice protein isolate by the pH shift treatment pH偏移处理提高大米分离蛋白的溶解性和乳化性
相关领域
溶解度
二硫键
化学
粒径
乳状液
核化学
大米蛋白
色谱法
生物化学
有机化学
物理化学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Hongmin Dai; Fuchao Zhan; Yijie Chen; Qian Shen; Fang Geng; et al 出版日期：2022-05-16 |
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