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 Maillard reaction in protein – polysaccharide coacervated microcapsules and its effects on microcapsule properties 蛋白质——多糖凝聚微胶囊的美拉德反应及其对微胶囊性能的影响
相关领域
凝聚
美拉德反应
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Guoqing Huang; Haiou Wang; Feng-Wu Wang; Yanli Du; Jun‐Xia Xiao 出版日期：2020-07-01 |
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