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 Modulating in vitro gastrointestinal digestion of nanocellulose-stabilized pickering emulsions by altering particle surface charge 通过改变颗粒表面电荷调节纳米纤维素稳定的pickering乳液的体外胃肠消化
相关领域
脂类消化
乳状液
脂肪酶
表面电荷
皮克林乳液
化学
纤维素
化学工程
细菌纤维素
粒径
油滴
消化（炼金术）
粒子（生态学）
色谱法
有机化学
酶
海洋学
物理化学
工程类
地质学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Kai Zhang; Ruixi Shen; Yafei Zhang; Xiaojing Tian; Wenhang Wang 出版日期：2024-02-01 |
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