Effect of typical starch on the rheological properties and NMR characterization of myofibrillar protein gel

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标题	Effect of typical starch on the rheological properties and NMR characterization of myofibrillar protein gel 典型淀粉对肌原纤维蛋白凝胶流变性能的影响及NMR表征相关领域淀粉流变学复合数微观结构肌原纤维动态力学分析化学材料科学变性淀粉化学工程食品科学复合材料聚合物生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.10033 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1002/jsfa.10033 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture/Journal of the science of food and agriculture 作者：Mangang Wu; Jiahao Wang; Juan Hu; Zhikun Li; Rui Li; et al 出版日期：2019-11-04
求助人	刘家成在 2024-07-11 14:15:07 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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