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 Comparison of aroma-active compounds in broiler broth and native chicken broth by aroma extract dilution analysis (AEDA), odor activity value (OAV) and omission experiment 用香气提取物稀释分析（AEDA）、气味活性值（OAV）和遗漏实验比较肉鸡肉汤和天然鸡汤中的香气活性物质
相关领域
芳香
气味
化学
食品科学
稀释
嗅觉测定
味道
色谱法
肉鸡
风味
有机化学
热力学
物理
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| DOI |
10.1016
doi
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10.1016/j.foodchem.2018.05.043
Doi
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| 求助人 | |
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