Biochemical changes in low-salt fermentation of solid- state soy sauce

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标题	Biochemical changes in low-salt fermentation of solid- state soy sauce 固态酱油低盐发酵过程中的生化变化相关领域发酵食品科学化学固态发酵糖还原糖氨基酸风味亮氨酸缬氨酸品味生物化学
网址	https://www.academicjournals.org/journal/AJB/article-full-te... AI链接 academicjournals.orgdoi.org
DOI	10.5897/ajb2009.000-9546 doi
其它	期刊：African Journal of Biotechnology 作者：Yanfang Zhang; Lijuan Wang; Wei Tao 出版日期：2009-12-15
求助人	周新运在 2024-02-26 10:07:15 发布自天津，悬赏 10 积分
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