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 Framework for a Comparative Study of Flavor Metabolites and Sensory Profiles of Six Craft Beers and Ten Large-Scale Industrial Beers in the Chinese Market 中国市场六种精酿啤酒和十种大型工业啤酒风味代谢物和感官特征比较研究框架
相关领域
食品科学
风味
化学
双乙酰
己酸乙酯
酿造
工艺
发酵
历史
考古
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of the American Society of Brewing Chemists 作者：Dongsheng Yang; Yasheng Wang 出版日期：2021-10-19 |
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