Carrageenan-Based Pickering Emulsion Gels Stabilized by Xanthan Gum/Lysozyme Nanoparticle: Microstructure, Rheological, and Texture Perspective

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标题	Carrageenan-Based Pickering Emulsion Gels Stabilized by Xanthan Gum/Lysozyme Nanoparticle: Microstructure, Rheological, and Texture Perspective 黄原胶/溶菌酶纳米粒子稳定角叉菜胶基Pickering乳液凝胶：微结构、流变和织构相关领域皮克林乳液乳状液黄原胶流变学化学工程材料科学微观结构粘弹性纳米颗粒化学高分子化学复合材料纳米技术工程类
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/23/3757/pdf?version=166912...
DOI	10.3390/foods11233757 doi
其它	期刊：Foods 作者：Tianzhen Xiong; Haomin Sun; Ziyi Niu; Wei Xu; Zhifan Li; et al 出版日期：2022-11-22
求助人	宁漫漫漫漫在 2023-11-02 15:14:37 发布自河南，悬赏 10 积分
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