Interactions of legume phenols-rice protein concentrate towards improving vegan food quality: Development of a protein-phenols enriched fruit smoothie

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标题	Interactions of legume phenols-rice protein concentrate towards improving vegan food quality: Development of a protein-phenols enriched fruit smoothie 豆类酚-大米浓缩蛋白对改善纯素食食品质量的相互作用：富含蛋白质-酚的水果冰沙的开发相关领域化学酚类食品科学咖啡酸多酚苯酚抗氧化剂生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113075
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113075 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：GopikaJayaprakash; Prince Chawla; Kandi Sridhar; Aarti Bains 出版日期：2023-06-03
求助人	笨笨松在 2025-04-14 11:08:32 发布自云南，悬赏 10 积分
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