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 The use of immobilised digestive lipase from Chinook salmon (Oncorhynchus tshawytscha) to generate flavour compounds in milk 使用来自奇努克鲑鱼（Oncorhynchus tshawytscha）的固定化消化脂肪酶在牛奶中产生风味化合物
相关领域
脂肪酶
化学
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食品科学
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酶
有机化学
鱼
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期刊：Food Chemistry 作者：Ivan Kurtovic; Susan N. Marshall; Helen Cleaver; Matthew R. Miller 出版日期：2015-12-12 |
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