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 Structural characterization, formation mechanism and stability of curcumin in zein-lecithin composite nanoparticles fabricated by antisolvent co-precipitation 反溶剂共沉淀法合成玉米醇溶蛋白——卵磷脂复合纳米粒中姜黄素的结构表征、形成机理及稳定性
相关领域
差示扫描量热法
纳米颗粒
化学工程
姜黄素
傅里叶变换红外光谱
复合数
卵磷脂
材料科学
热稳定性
溶解度
化学
无定形固体
核化学
色谱法
有机化学
复合材料
生物化学
热力学
物理
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Lei Dai; Cuixia Sun; Ruirui Li; Like Mao; Fuguo Liu; et al 出版日期：2017-12-01 |
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