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标题
Effects of different pretreatment methods on drying kinetics, three-dimensional deformation, quality characteristics and microstructure of dried apple slices
不同预处理方法对苹果干片干燥动力学、三维变形、品质特性及显微结构的影响
相关领域
漂白 微观结构 果胶酶 收缩率 渗透脱水 食品科学 材料科学 脱水 化学 复合材料 生物化学 结晶学 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103216
DOI
10.1016/j.ifset.2022.103216 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Junwen Bai; Lu Zhang; Joshua Harrington Aheto; Jianrong Cai; Yu‐Chi Wang; et al
出版日期：2022-11-23
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xxl 在 2025-03-30 17:24:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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