Ovotransferrin fibril–stabilized Pickering emulsions improve protection and bioaccessibility of curcumin

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标题	Ovotransferrin fibril–stabilized Pickering emulsions improve protection and bioaccessibility of curcumin 卵转铁蛋白原纤维稳定的Pickering乳液改善姜黄素的保护和生物可及性相关领域姜黄素卵转铁蛋白化学皮克林乳液乳状液纤维消化（炼金术）化学工程生物物理学食品科学生物化学色谱法蛋清生物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108602
DOI	10.1016/j.foodres.2019.108602 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zihao Wei; Jieyu Zhu; Yujia Cheng; Qingrong Huang 出版日期：2019-07-31
求助人	怕孤单的安蕾在 2025-04-07 11:47:52 发布自广东，悬赏 10 积分
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