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标题
A cooked pasta matrix high in dietary fiber, polyphenols, and antioxidant capacity using decocted Hibiscus calyces
一种富含膳食纤维、多酚和抗氧化能力的煮熟面食基质，使用煮沸的木槿花萼
相关领域
抗氧化能力 多酚 化学 食品科学 膳食纤维 抗氧化剂 纤维 木槿 膳食纤维 植物 生物化学 生物 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2024.103963
DOI
10.1016/j.jcs.2024.103963 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Luís A. Bello‐Pérez; Reyna S. Santana-Galeana; Pamela C. Flores‐Silva; Juscelino Tovar
出版日期：2024-07-01
求助人
MA 在 2025-03-17 17:07:34 发布自四川，悬赏 10 积分
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