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 Insight in changes in starch and proteins molecular structure of non-wheat cereal flours influenced by roasting and extrusion treatments 烘烤和挤压处理对非小麦面粉淀粉和蛋白质分子结构变化的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Aleksandra Torbica; Ilinka Pećinar; Steva Lević; Miona Belović; Mirjana Jovičić; et al 出版日期：2023-02-17 |
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