High-throughput amplicon sequencing to assess the impact of processing factors on the development of microbial communities during spontaneous meat fermentation

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标题	High-throughput amplicon sequencing to assess the impact of processing factors on the development of microbial communities during spontaneous meat fermentation 高通量扩增子测序评估加工因素对肉类自然发酵过程中微生物群落发展的影响相关领域生物放大器扩增子测序计算生物学生化工程乳酸食品加工中的发酵焦测序 DNA测序食品科学发酵 16S核糖体RNA 生物技术细菌基因聚合酶链反应遗传学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109322
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109322 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Emiel Van Reckem; E. Claeys; Christina Charmpi; Ana Sosa Fajardo; David Van der Veken; et al 出版日期：2021-07-03
求助人	复杂觅海在 2025-03-11 15:33:46 发布自奥兰群岛，悬赏 10 积分
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