Flavor enhancement pathways and mechanisms of cold-pressed walnut oil based on defatted cold-pressed walnut meal hydrolysates

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标题	Flavor enhancement pathways and mechanisms of cold-pressed walnut oil based on defatted cold-pressed walnut meal hydrolysates 基于脱脂冷榨核桃粕水解物的冷榨核桃油风味增强途径及机理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144190
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144190 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ying Xu; Yixin Dai; Shaobo Zhen; Fan Yang; Jihong Wu; et al 出版日期：2025
求助人	夜王在 2025-04-08 10:20:11 发布自云南，悬赏 10 积分
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