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  Distribution of glucosinolate and pungent odors in rapeseed oils from raw and microwaved seeds 生菜籽油和微波菜籽油中硫代葡萄糖苷和刺激性气味的分布
相关领域
硫代葡萄糖苷
三硫化二甲酯
油菜籽
化学
芸苔属
食品科学
芳香
风味
芥子酶
异硫氰酸烯丙酯
二甲基二硫化物
辛尼格林
异硫氰酸盐
萝卜硫苷
固相微萃取
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气相色谱-质谱法
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期刊：International Journal of Food Properties 作者：Qi Zhou; Hu Tang; Xiao Jia; Zheng Chang; Fenghong Huang; et al 出版日期：2018-01-01 |
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