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标题
A review of Maillard reaction in food and implications to kinetic modelling
食品中美拉德反应及其动力学模型研究进展
相关领域
美拉德反应 味道 生化工程 化学 产品（数学） 反应机理 食品科学 有机化学 计算化学 数学 工程类 催化作用 几何学
网址
https://doi.org/10.1016/s0924-2244(01)00022-x
DOI
10.1016/s0924-2244(01)00022-x doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Sara I.F.S. Martins; W.M.F. Jongen; M.A.J.S. van Boekel
出版日期：2000-09-01
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无限的依波 在 2025-03-25 15:15:12 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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总排名
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