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Post pH-driven encapsulation of polyphenols in next-generation foods: principles, formation and applications
下一代食品中多酚的pH驱动后包封：原理、形成和应用
相关领域
多酚 生化工程 生物利用度 人类健康 生物技术 健康福利 化学 食品科学 纳米技术 材料科学 工程类 生物 抗氧化剂 传统医学 生物化学 医学 环境卫生 生物信息学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2258214
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2023.2258214 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Aron Csuti; Bingjing Zheng; Hualu Zhou
出版日期：2023-09-18
求助人
222 在 2025-04-24 16:16:39 发布自浙江，悬赏 30 积分
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