Spectroscopy reveals that ethyl esters interact with proteins in wine

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标题	Spectroscopy reveals that ethyl esters interact with proteins in wine 光谱学揭示乙酯与葡萄酒中的蛋白质相互作用相关领域葡萄酒己酸乙酯化学葡萄酒的香气芳香苹果酸发酵他马汀膨润土圆二色性葡萄酒故障色谱法苯甲酸乙酯食品科学有机化学生物化学酿酒酵母催化作用化学工程细菌生物乳酸基因工程类遗传学酿酒酵母
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.08.133 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2016.08.133 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mattia Di Gaspero; Paolo Ruzza; Rohanah Hussain; Simone Vincenzi; Barbara Biondi; et al 出版日期：2016-09-07
求助人	kk 在 2025-02-17 20:52:04 发布自北京，悬赏 10 积分
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