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Effect of barley antifreeze protein on thermal properties and water state of dough during freezing and freeze-thaw cycles
大麦抗冻蛋白对面团冷冻和冻融过程中热性能和水分状态的影响
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Xiangli Ding; Hui Zhang; Li Wang; Haifeng Qian; Xiguang Qi; et al 出版日期:2015-05-01 |
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