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Enhancement of colour formation of fermented sausages by overexpression of nitric oxide synthase in Staphylococcus vitulinus under hydrogen peroxide stress
过氧化氢胁迫下vitulinus葡萄球菌一氧化氮合酶过表达对发酵香肠着色的促进作用
相关领域
过氧化氢
一氧化氮合酶
化学
发酵
一氧化氮
金黄色葡萄球菌
食品科学
生物化学
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生物
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其它 |
期刊:International Journal of Food Microbiology 作者:Bingyu Li; Huiting Luo; Yali Zhou; Baocai Xu; Peijun Li 出版日期:2024-06-05 |
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