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 On improving bioaccessibility and targeted release of curcumin-whey protein complex microparticles in food 提高姜黄素-乳清蛋白复合微粒在食品中的生物可及性和靶向释放
相关领域
姜黄素
化学
溶解度
食品科学
乳清蛋白
味道
分离乳清蛋白粉
喷雾干燥
食品添加剂
生物利用度
功能性食品
色谱法
有机化学
生物化学
药理学
医学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Qianyu Ye; Fangzi Ge; Yong Wang; Meng Wai Woo; Peng Wu; et al 出版日期：2020-12-29 |
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