| 标题 |
 Effects of crushing and enzyme treatment on physicochemical, fermentation performance, and antioxidant properties of qingke (hull-less barley) wort 粉碎和酶处理对青克（去壳大麦）麦芽汁理化、发酵性能和抗氧化性能的影响
相关领域
捣碎
酿造
食品科学
发酵
化学
糖
麦芽糖
绿原酸
抗氧化剂
蔗糖
生物化学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：LWT 作者：Li Li; Ye Zhang; Jia Zheng; Li Mao; Hong Wang; et al 出版日期：2023-11-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
爱静静
寻道图强
带头大哥
iNk
yufanhui
坚强的广山
HEIKU
cannon8
柯西
合适洋葱
海4015
我不爱池鱼
CH
嗯哼
Lily
Phosphene
InfoNinja
Singularity
shinysparrow
rosalieshi
皖公网安备34019202002308
