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标题
Effects of chlorogenic acid on the physicochemical properties, 3D printing characteristics, and anti-digestive properties of sweet potato starch
绿原酸对甘薯淀粉理化性质、3D打印特性和抗消化特性的影响
相关领域
咀嚼度 结晶度 化学 触变性 绿原酸 食品科学 淀粉 流变学 材料科学 结晶学 复合材料
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.138726
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.138726 doi
求助人
wltwb 在 2025-01-08 13:02:23 发布自浙江，悬赏 10 积分
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