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 Untargeted metabolomics analysis using UPLC-QTOF/MS and GC–MS to unravel changes in antioxidant activity and compounds of almonds before and after roasting 使用UPLC-QTOF/MS和GC-MS的非靶向代谢组学分析揭示杏仁烘焙前后抗氧化活性和化合物的变化
相关领域
代谢组学
烘烤
化学
抗氧化剂
气相色谱-质谱法
脂肪酸
色谱法
质谱法
食品科学
生物化学
物理化学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Shan Xiao; Lin Li; Yu Liu; Ziwei Wang; Binbin Wei; et al 出版日期：2024-08-07 |
| 求助人 | |
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