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标题
Utilization of Lentinus edodes mushroom β-glucan to enhance the functional properties of gluten-free rice noodles
利用香菇β-葡聚糖增强无麸质米粉的功能特性
相关领域
香菇属 食品科学 吸水率 化学 蘑菇 无麸质 肿胀 的 淀粉 泥浆 葡聚糖 面筋 米粉 植物 材料科学 有机化学 生物 复合材料 原材料
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381...
DOI
10.1016/j.lwt.2013.10.002 doi
其它 期刊：LWT - Food Science and Technology
作者：Soojung Heo; Soyoung Jeon; Suyong Lee
出版日期：2013-10-15
求助人
炸洋芋 在 2024-12-20 21:59:04 发布自湖南，悬赏 10 积分
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