Substitution of rice flour with rice protein improved quality of gluten-free rice spaghetti processed using single screw extrusion - 科研通

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标题	Substitution of rice flour with rice protein improved quality of gluten-free rice spaghetti processed using single screw extrusion 用大米蛋白替代米粉改善单螺杆挤压无麸质大米面条的品质相关领域米粉食品科学咀嚼度数学面筋化学原材料有机化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112512 doi
其它	期刊：LWT 作者：Pakkawat Detchewa; Patcharee Prasajak; Chanthima Phungamngoen; Wichien Sriwichai; Onanong Naivikul; Anuchita Moongngarm 出版日期：2021-09-23
求助人	ddd 在 2024-12-20 21:43:48 发布自湖南，悬赏 10 积分
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