Fabrication and characterization of novel TGase-mediated glycosylated whey protein isolate nanoparticles for curcumin delivery

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标题	Fabrication and characterization of novel TGase-mediated glycosylated whey protein isolate nanoparticles for curcumin delivery 用于姜黄素递送的新型TGase介导的糖基化乳清蛋白分离物纳米粒的制备与表征相关领域姜黄素分离乳清蛋白粉生物利用度化学乳清蛋白纳米颗粒抗氧化剂糖基化控制释放纳米技术生物化学材料科学药理学医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140957
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140957 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Di Li; Yujun Jiang; Jia Shi 出版日期：2024-08-01
求助人	我不看月亮在 2024-12-19 12:37:43 发布自北京，悬赏 10 积分
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