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 Research on the phosphorylation of soy protein isolate with sodium tripoly phosphate 三聚磷酸钠对大豆分离蛋白的磷酸化研究
相关领域
大豆蛋白
磷酸盐
溶解度
化学
磷酸化
钠
粘度
水溶液
色谱法
食品科学
生物化学
有机化学
材料科学
复合材料
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.jfoodeng.2006.04.009
doi
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