标题 |
Characterization of the differences in aroma-active compounds in strong-flavor Baijiu induced by bioaugmented Daqu using metabolomics and sensomics approaches
用代谢组学和感觉组学方法研究生物增强型大曲诱导的浓香白酒香气活性物质的差异
相关领域
芳香
风味
己酸乙酯
化学
食品科学
发酵
气味
乳酸乙酯
有机化学
催化作用
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