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标题
Emulsifying and Lipid Peroxidation Inhibitory Activities of Chicken Head Protein Hydrolysate Using a Combination of Papain and Bromelain Enzymes
木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶组合对鸡头蛋白水解物的乳化和脂质过氧化抑制活性
相关领域
木瓜蛋白酶 菠萝蛋白酶 水解物 脂质过氧化 化学 酶 生物化学 水解 酶水解 抗氧化剂 酶分析 色谱法
网址
https://doi.org/10.9734/afsj/2024/v23i2698
AI链接 journalafsj.comdoi.org
DOI
10.9734/afsj/2024/v23i2698 doi
其它 期刊：Asian Food Science Journal
作者：Moch. Geerhan Miraja Syahdan; Pramudya Andiana; Lilik Eka Radiati
出版日期：2024-02-26
求助人
轻微 在 2024-11-27 23:21:20 发布自四川，悬赏 10 积分
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