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标题
Effects of Vacuum Impregnation with Calcium Lactate and Pectin Methylesterase on Quality Attributes and Chelate-Soluble Pectin Morphology of Fresh-Cut Papayas
乳酸钙和果胶甲酯酶真空浸渍对鲜切木瓜品质性状及螯合物可溶性果胶形态的影响
相关领域
果胶 化学 钙 咀嚼度 食品科学 果胶酯酶 园艺 生物化学 果胶酶 酶 生物 有机化学
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-017-1874-7
DOI
10.1007/s11947-017-1874-7 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Hongshun Yang; Qiongying Wu; Li Ying Ng; Sheng Wang
出版日期：2017-02-01
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winter 在 2024-11-28 16:27:06 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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