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 Oxidation of whey protein isolate after thermal convection and microwave heating and freeze-drying: Correlation among physicochemical and NIR spectroscopy analyses 热对流、微波加热和冷冻干燥后乳清蛋白分离物的氧化：物理化学和近红外光谱分析的相关性
相关领域
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期刊：Heliyon 作者：Juliany Cristiny Sonda Bordignon; Amanda Teixeira Badaró; Douglas Fernandes Barbin; Lilian Regina Barros Mariutti; Flávia Maria Netto 出版日期：2023-07-01 |
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