Fabrication of starch-based emulsion gel beads by an inverse gelation technique for loading proanthocyanidin and curcumin

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标题	Fabrication of starch-based emulsion gel beads by an inverse gelation technique for loading proanthocyanidin and curcumin 反凝胶法制备原花青素和姜黄素淀粉基乳液凝胶珠相关领域乳状液淀粉化学肿胀的流变学色谱法材料科学食品科学复合材料生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108336
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108336 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiaotong Bu; Minghang Guan; Lei Dai; Na Ji; Yang Qin; et al 出版日期：2022-11-30
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